重金屬污染會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中重金屬含量超標(biāo)，對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在風(fēng)險(xiǎn)。土壤中的重金屬主要有汞、鉛、砷、鎘、鋅等。汞具有神經(jīng)毒性，中毒表現(xiàn)主要是全身不適、頭暈等。鉛、砷雖也具有毒性，但其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般不會(huì)導(dǎo)致人體急性中毒。鎘在人體積聚可引起“痛痛病”危害人類(lèi)健康。而鋅是土壤的常量元素，對(duì)土壤中的微生物、植物種子發(fā)芽、土壤肥力、農(nóng)作物的生長(zhǎng)等都有重要作用。

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